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22 Mar
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Receta de Buttercream de Merengue Suizo: ¡El Secreto para que tus tortas queden perfectas!

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En colaboración con Karellys, te traemos una receta infalible para el buttercream de merengue suizo, ideal para cubrir y decorar tus tortas con un toque de suavidad y sabor inigualables. ¿Listos para descubrir el secreto detrás de este delicioso topping? ¡Sigue leyendo para aprender cómo hacerlo paso a paso!

Ingredientes:

  • 100g de claras de huevo
  • 200g de azúcar
  • 200g de manteca a temperatura ambiente

Instrucciones paso a paso:

  1. Preparación del Merengue:
    • En una olla, lleva agua a fuego medio hasta que hierva suavemente.
    • En un bol de vidrio o metal, mezcla las claras de huevo y el azúcar.
    • Coloca el bol sobre la olla con agua caliente (baño María) y revuelve constantemente hasta que la mezcla alcance una temperatura de 65-70 grados Celsius.
  2. Batido del Merengue:
    • Transfiere la mezcla de claras y azúcar a un tazón de batidora.
    • Bate a velocidad máxima hasta obtener un merengue firme y brillante.
  3. Incorporación de la Manteca:
    • Si usas una batidora planetaria, cambia al accesorio de la pala. Si es una batidora común, continúa a velocidad mínima.
    • Agrega la manteca a temperatura ambiente en trozos pequeños, poco a poco, mientras continúas mezclando a velocidad mínima.
  4. Finalización y Textura Sedosa:
    • Después de unos 10-15 minutos, notarás que la preparación adquiere una textura sedosa y homogénea.
    • Si en algún momento parece que la mezcla se corta, no te preocupes. Sigue mezclando hasta que se unifique completamente.
  5. ¡Listo para Decorar!
    • Una vez que obtengas una crema suave y sedosa, tu buttercream de merengue suizo estará listo para usar en tus tortas favoritas. ¡Disfruta de su sabor delicioso y de una decoración perfecta!

Con esta receta fácil y práctica, podrás elevar tus creaciones de repostería al siguiente nivel. ¿Qué esperas para probarlo? ¡Compartí tus resultados con nosotros y sigue explorando deliciosas recetas en Cook and Food!

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21 Dic
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Garrapiñada Casera

La garrapiñada tiene sus raíces en la rica tradición gastronómica argentina, aunque su origen se remonta a tiempos antiguos en la cocina mediterránea. Esta delicia dulce, también conocida como praline en algunos lugares, ha encontrado su hogar en las mesas argentinas, especialmente durante las festividades como la Navidad. Su historia se entrelaza con técnicas de caramelización de azúcar y la combinación perfecta de frutos secos, creando un bocado irresistible con un sabor que evoca recuerdos entrañables de celebraciones y momentos compartidos en torno a la cocina. La garrapiñada es más que un simple snack; es un tributo a la cultura culinaria arraigada en la historia y el corazón de Argentina

¡Prepara un clásico navideño argentino: ¿Praline o Garrapiñada Casera? Sin importar cómo lo llames, este snack es imprescindible en tu mesa festiva. Descubre cómo hacerlo con pocos ingredientes y pasos sencillos.

Ingredientes:

  • 1 taza de maní sin sal (o el fruto seco que prefieras)
  • 1 taza de azúcar
  • 1/3 taza de agua
  • Esencia (te recomendamos coco y vainilla)

Instrucciones:

  1. En una sartén, combina todos los ingredientes y cocina hasta que el agua se consuma y el azúcar comience a secarse. ¡Importante! Retira del fuego para evitar que se convierta en caramelo.
  2. Continúa mezclando hasta obtener una textura arenosa. Vuelve a calentar suavemente para que el azúcar se adhiera y adquiera su color característico. Presta atención para lograr el tono deseado, solo tomará unos minutos.
  3. Retira del fuego y transfiere el preparado a un recipiente para que se enfríe y no se peguen entre si.

¡Ahora es tu turno de sumergirte en la magia de la Navidad con nuestras recetas! Anímate a recrear este clásico argentino en tu cocina y compartí con nosotros tu experiencia. No olvides ver nuestro video paso a paso en nuestras redes sociales para descubrir aún más secretos detrás de esta deliciosa garrapiñada casera. Compartí tus fotos y etiquétanos. ¡Te esperamos para disfrutar juntos de esta festividad llena de sabor y tradición!

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27 Oct
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Flan Casero: Receta Simple y Sabrosa

En esta ocasión, les traemos una receta clásica que siempre es bien recibida en nuestras mesas: el Flan Casero. Este postre, tan suave como sabroso, es perfecto para mimar el paladar de la familia y los amigos. Lo mejor de todo es que su preparación es súper fácil. ¡Vamos a empezar!

 

Receta del Flan Casero:

Esta receta está pensada para un molde de 14 cm de diámetro. Si tus moldes son más grandes, simplemente duplica los ingredientes y ajusta el tiempo de cocción.

Para el caramelo:

-100g de azúcar


Para el flan:

-6 huevos
-600 ml de leche tibia
-120g de azúcar
-1 cdta de esencia de vainilla


Instrucciones:

  1. Preparación del caramelo:

En una cacerola, poné a calentar 100g de azúcar a fuego medio-alto.
Mové la cacerola para que el azúcar se derrita y tome un color oscuro, sin necesidad de revolver con cuchara.
Una vez que el azúcar tenga ese tono caramelo, retirá la cacerola del fuego.
Volcá el caramelo caliente en el molde que vas a utilizar y cubrilo. ¡Cuidado, el caramelo está bien caliente!

  1. Preparación del flan:

En un bol grande, mezclá los 6 huevos, 120g de azúcar, la esencia de vainilla y la leche tibia. Podés agregar la leche de a poco para evitar salpicaduras.
Pasá la mezcla por un colador o tamiz para que quede bien suave y sin grumos.
Verté la mezcla en el molde sobre el caramelo.

  1. Opciones de cocción:

A. Baño María:

Colocá el molde dentro de una olla grande, tapalo y cociná a fuego bajo durante 25 minutos.
B. Horno:

Precalentá el horno a 190°C.
Cubrí el flan con papel aluminio (esto evita que se forme una costra en la superficie, pero es opcional).
Poné el molde en una fuente o placa con agua y horneá durante 40 minutos.

  1. Dejar Enfriar y Servir:

Dejá que el flan se enfríe y luego refrigerálo durante 6 a 8 horas antes de desmoldarlo.
Serví este delicioso flan casero con crema y/o dulce de leche para hacerlo aún mas rico.

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21 Sep
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Receta de focaccia

Focaccia: Sabor casero en cada bocado | Blog

Introducción:

Esta focaccia versátil y llena de sabor te transportará directamente a la cocina italiana desde la comodidad de tu hogar. ¡Aprende a cocinarla hoy mismo!

Ingredientes:

  • 500 g de harina 0000
  • 10 g de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 10 g de levadura fresca
  • 300 ml de agua tibia
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de romero fresco (opcional)
  • 1 cucharadita de tomillo fresco (opcional)
  • Sal gruesa y pimienta negra al gusto

Instrucciones:

Paso 1: Preparar la levadura

  • Desmenuza la levadura fresca en un pequeño bowl.
  • Agrega el azúcar y 100 ml de agua tibia.
  • Revolvé suavemente y deja reposar durante 10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.

Paso 2: Preparar la masa

  • En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal.
  • Agrega la levadura activada y el aceite de oliva.
  • Comenzá a mezclar y, gradualmente, agrega el agua tibia restante.
  • Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.

Paso 3: Fermentación

  • Forma un bollo con la masa y colócala en un recipiente ligeramente engrasado.
  • Cubrilo con un paño húmedo y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.

Paso 4: Precalentar el horno, nosotros usamos el CFH90 Luxe

  • Precalenta tu horno a 220°C.

Paso 5: Estirar la masa

  • En una bandeja para horno grande, esparcí un poco de aceite de oliva.
  • Estira la masa en la bandeja, dándole forma de rectángulo.
  • Presiona suavemente con los dedos para hacer hoyos en la masa.

Paso 6: Sabor auténtico

  • Rocía la superficie de la masa con aceite de oliva y esparcí el romero y el tomillo fresco, si lo deseas.
  • Agrega sal gruesa y pimienta negra al gusto.

Paso 7: Horneado

  • Hornea la focaccia en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.

Paso 8: ¡Disfruta!

  • Saca la focaccia del horno y déjala enfriar durante unos minutos antes de cortarla en porciones.
  • Serví caliente y disfruta del sabor casero de esta focaccia en tu casa.

¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa focaccia en la comodidad de tu hogar! Podes servirla como acompañamiento para tus comidas o disfrutarla como un aperitivo delicioso. 

 

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