En colaboración con Karellys, te traemos una receta infalible para el buttercream de merengue suizo, ideal para cubrir y decorar tus tortas con un toque de suavidad y sabor inigualables. ¿Listos para descubrir el secreto detrás de este delicioso topping? ¡Sigue leyendo para aprender cómo hacerlo paso a paso!
Ingredientes:
- 100g de claras de huevo
- 200g de azúcar
- 200g de manteca a temperatura ambiente
Instrucciones paso a paso:
- Preparación del Merengue:
- En una olla, lleva agua a fuego medio hasta que hierva suavemente.
- En un bol de vidrio o metal, mezcla las claras de huevo y el azúcar.
- Coloca el bol sobre la olla con agua caliente (baño María) y revuelve constantemente hasta que la mezcla alcance una temperatura de 65-70 grados Celsius.
- Batido del Merengue:
- Transfiere la mezcla de claras y azúcar a un tazón de batidora.
- Bate a velocidad máxima hasta obtener un merengue firme y brillante.
- Incorporación de la Manteca:
- Si usas una batidora planetaria, cambia al accesorio de la pala. Si es una batidora común, continúa a velocidad mínima.
- Agrega la manteca a temperatura ambiente en trozos pequeños, poco a poco, mientras continúas mezclando a velocidad mínima.
- Finalización y Textura Sedosa:
- Después de unos 10-15 minutos, notarás que la preparación adquiere una textura sedosa y homogénea.
- Si en algún momento parece que la mezcla se corta, no te preocupes. Sigue mezclando hasta que se unifique completamente.
- ¡Listo para Decorar!
- Una vez que obtengas una crema suave y sedosa, tu buttercream de merengue suizo estará listo para usar en tus tortas favoritas. ¡Disfruta de su sabor delicioso y de una decoración perfecta!
Con esta receta fácil y práctica, podrás elevar tus creaciones de repostería al siguiente nivel. ¿Qué esperas para probarlo? ¡Compartí tus resultados con nosotros y sigue explorando deliciosas recetas en Cook and Food!