En esta ocasión, les traemos una receta clásica que siempre es bien recibida en nuestras mesas: el Flan Casero. Este postre, tan suave como sabroso, es perfecto para mimar el paladar de la familia y los amigos. Lo mejor de todo es que su preparación es súper fácil. ¡Vamos a empezar!
Receta del Flan Casero:
Esta receta está pensada para un molde de 14 cm de diámetro. Si tus moldes son más grandes, simplemente duplica los ingredientes y ajusta el tiempo de cocción.
Para el caramelo:
-100g de azúcar
Para el flan:
-6 huevos
-600 ml de leche tibia
-120g de azúcar
-1 cdta de esencia de vainilla
Instrucciones:
- Preparación del caramelo:
En una cacerola, poné a calentar 100g de azúcar a fuego medio-alto.
Mové la cacerola para que el azúcar se derrita y tome un color oscuro, sin necesidad de revolver con cuchara.
Una vez que el azúcar tenga ese tono caramelo, retirá la cacerola del fuego.
Volcá el caramelo caliente en el molde que vas a utilizar y cubrilo. ¡Cuidado, el caramelo está bien caliente!
- Preparación del flan:
En un bol grande, mezclá los 6 huevos, 120g de azúcar, la esencia de vainilla y la leche tibia. Podés agregar la leche de a poco para evitar salpicaduras.
Pasá la mezcla por un colador o tamiz para que quede bien suave y sin grumos.
Verté la mezcla en el molde sobre el caramelo.
- Opciones de cocción:
A. Baño María:
Colocá el molde dentro de una olla grande, tapalo y cociná a fuego bajo durante 25 minutos.
B. Horno:
Precalentá el horno a 190°C.
Cubrí el flan con papel aluminio (esto evita que se forme una costra en la superficie, pero es opcional).
Poné el molde en una fuente o placa con agua y horneá durante 40 minutos.
- Dejar Enfriar y Servir:
Dejá que el flan se enfríe y luego refrigerálo durante 6 a 8 horas antes de desmoldarlo.
Serví este delicioso flan casero con crema y/o dulce de leche para hacerlo aún mas rico.